成品色澤絳紅誘人，吃起來也濃郁鮮香。做法簡單，不用操很多心，腌好上鍋即可。
主料：肋骨 (兩根)、火腿 (適量)、冬筍 (適量)、冬菇 (適量), 輔料：薑片 (適量)、蔥段 (適量)
1原料圖如圖。
2排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗凈備用。
3排骨用生薑絲和除水澱粉外所有調料，腌漬一小時。
4冬筍冬菇切片，火腿條。
5盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。
6上鍋蒸30分鐘。
7蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水澱粉勾芡。
8澆在排骨上即可。
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