原料

材料, 干菊花5克，杞子 20克，桂圓 30克，冰糖 60克，魚膠片 30克，水 1.5升

步驟

11. 杞子及桂圓洗淨用暖水浸軟，然後將桂圓切碎備用。

22. 用室溫水浸軟魚膠片備用。

33. 煮滾一鍋水，將乾菊花洗淨放入魚湯袋綁好，放入熱水中以小火煮約20分鐘成菊花水。

44. 取出菊花，加入冰糖煮至溶化。

55. 加入杞子及桂圓，然後加入魚膠片煮至溶化。

66. 熄火，放涼後倒一半進模具中，放入雪櫃冷藏至凝固，再放入其餘菊花水再放入雪櫃冷藏至凝固即成。