簡介

鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其鳳梨閩南話發音又稱"旺來"，象徵子孫旺旺來的意思。鳳梨酥外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，是盛行的伴手禮。這次用了餅乾模具，外形各式各樣，充滿童趣。

原料

低粉 55克, 鳳梨餡 250克, 雞蛋 15克, 奶粉 25克, 糖粉 10克, 食鹽 1克, 黃油 45克

步驟

1 黃油切小塊，軟化。

2 加入糖粉和鹽先攪拌均勻。

3用電動打蛋器打發。

4加入蛋液繼續打發。

5 篩入低粉和奶粉

6用刮刀壓拌均勻成團

7 分成10個面劑子。

8 鳳梨餡也分成10個。

9 每個面劑子包入一個鳳梨餡。

10放入模具壓實，我用的是餅乾模具。

11烤箱中層160度15分鐘左右，出爐後脫模即可。裝袋後密封保存隔夜後口感最佳。