原料

麵粉 500 克, , 自發粉 20 克, , 玉蜀黍粉 10克, , 清水 550ml, , 玉栗油 1/2 大匙, , 豆芽 200 克, , 沙葛 200克 （切條）, , 青蔥 30克 （切粒）, , 小蔥頭 5粒 （切粒）, , 小白蝦 400克 （選用白蝦因殼較薄，炸後可一起吃） , 調味料： , , 鹽 3茶匙, , 胡椒粉 1茶匙, , 砂糖 1茶匙, , *（調味可依據自己喜好調整）

步驟

1把全部材料混合，攪拌成面煳備用。

2把油燒熱，把鍋鏟勺浸入熱油鍋里以中火的溫度維持5分鐘。（燒熱才不會粘鍋鏟）

3取出鍋鏟倒入1大湯匙的面煳攤開均勻然後放上一些小蝦（依據自己喜愛放多放少都行）把鍋鏟放入熱油鍋內1-2分鐘後，就用竹筷子輕輕的脫模繼續炸至兩面金黃色即可，取出瀝干油（注意：油溫必須一直維持在中小火，不能太大避免快焦黑。）

4大功告成！

小技巧

** 此食譜大概可製作20片

沾醬部分可使用蒜茸，小辣椒，酸柑鹽，糖適量來調製。

喜歡吃的朋友們，可以試看看哦！