這次做了棉花蛋糕。。。
口感名副其實的像棉花一樣柔軟。。。
60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 個全蛋 (B 型), , 5 個蛋黃 (B 型), , 80 毫升鮮奶, , 1 茶匙 檸檬汁, , 5 個蛋白 (B 型), , 95 克 糖
1牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。
2加入一個全蛋拌均，然後逐一加入蛋黃攪拌均。
3加入鮮奶和檸檬汁拌均。
4蛋白加糖打至濕性發泡。
5把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊里拌均，再把蛋白糊加入蛋黃糊里攪拌均勻。
6倒入搽油鋪上烘培紙的模里，以150度C 水浴法烘1個小時。
7取出蛋糕待5分鐘後，才脫模待冷。
8大功告成！