簡介

在家也可以做出美味可口的鳳梨酥

原料

65g 煉奶 (Condensed milk), 250g植物性牛油 (Butter), 2個 蛋黃(Egg yolk), 380g 麵粉 (Flour), , 餡料, 適量 黃梨餡 - 搓成圓球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp湯匙的分量，做成每個小球, , 抹皮, 1個 蛋黃 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten)

步驟

1步驟 1. 首先用打蛋器把練奶和牛油打均勻。 2. 蛋黃一粒一粒下，每次加入蛋黃都必須攪拌均勻。 3. 最後，篩入麵粉，攪拌均勻後，用手搓成完全不粘手的麵糰。 4. 把麵糰搓成比黃梨餡大1.5倍的圓球，然後壓扁，放一顆黃梨餡，把麵糰搓圓，可以做成自己喜歡的造型。 5. 把黃梨餅表面塗一些蛋液，送進預熱烤箱，用170度烤20分鐘。 Share by sharetify

23粒 黃梨 (Pineapple) - 我選中的 200g 細砂糖 (Caster sugar) - 3支 桂皮 (Cinnamon) 1粒 檸檬（取皮和汁）

3步驟 1. 把黃梨削皮切快，用攪拌機攪碎，過篩。 2. 把黃梨碎，細砂糖和檸檬皮碎混合均勻，倒入鍋里，加入桂皮，用小火煮至濃稠 ( 煮到桂 皮味道出來後，可以取出桂皮 )，要時不時攪拌，以免燒焦（略干時，才加檸檬汁，我分2 次加入），顏色變深，就可以了。（我煮了大概2小時45分鐘。）