耗兒魚 500g, 干辣椒 根據自己口味定, 花椒 重慶比較喜好麻辣, 姜, 蒜, 蔥, 料酒, 豆瓣
1耗兒魚洗凈 加入鹽 料酒 姜 蒜切碎 腌制15分鐘去腥
2鍋里下油 將腌制好的耗兒魚下鍋炸制金黃
3鍋里倒少許油 小火下蔥 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣少許 慢慢炒香 下入炸制好的耗兒魚 炒入味 灑上蔥花 美美的上桌嘍