原料
排骨100g 鹽少許, 檸檬1/2個 薑絲適量, 白芝麻少許 老抽1小勺, 限鹽醬油1大勺 冰花梅醬1大勺
步驟
11. 取一隻乾淨的小碗，倒入限鹽醬油；
22. 再加入老抽；
33. 根據個人口味加少許鹽；
44. 擠入少許檸檬汁；
55. 加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用；
66. 鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙；
77. 排骨變色後撈出，洗去浮沫；
88. 另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，在加入排骨；
99. 翻炒至排骨微黃，加入料汁；
1010. 炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處；
1111. 小火燒十幾分鐘；
1212. 大火收汁即可。
小技巧
1.抽是為了上色，少許即可，否則會太咸； 2.檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加； 3.冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節； 4.燒煮的時間視湯汁多少而定，湯快乾時收汁即可。
