酒煮文蛤

簡介

簡單又美味!文蛤煮出來的汁還可以用來蘸麵包和義大利面!

原料

帶殼文蛤50隻,洗凈,特級初榨橄欖油2湯匙,大蒜6瓣,切碎,白葡萄酒240毫升,牛油2湯匙,歐芹110克,切碎

步驟

1.將文蛤洗凈,除去沙泥。 2.在大鍋中,以中火加熱橄欖油,放入大蒜,快炒1分鐘。倒入白葡萄酒,任其沸滾至一半蒸發。 3.倒入文蛤,將鍋蓋蓋上。煮至文蛤開始張殼,放入牛油,再蓋鍋蓋,煮至多數文蛤開殼。挑出未開殼的,丟掉。將文蛤和湯汁分裝兩大碗,撒上歐芹,上桌。


相關菜譜

  • 酒煮文蛤
  • 清酒煮文蛤
  • 酒蒸文蛤(銅鍋版)
  • 興趣使然的酒蒸文蛤
  • 酒煮蛤蜊
  • 酒煮花甲
  • 楊梅煮酒
  • 桃核煮酒
  • 楊梅煮酒
  • 酒煮花甲
  • 辣酒煮花甲
  • 豬腰煮酒
  • 紅酒煮姜
  • 酒煮青口
  • 酒煮青口
  • 酒煮青口
  • 紅酒煮牛肉
  • 紅酒煮梨
  • 酒煮青口
  • 酒煮白貝
  • 文蛤雞蛋羹
  • 文蛤豆腐
  • 絲瓜文蛤
  • 美味文蛤
  • 文蛤餅
  • 枸杞文蛤
  • 爆炒文蛤
  • 枸杞文蛤
  • 蒸文蛤
  • 文蛤雞蛋羹
  • 梅酒蒸文蛤 [ 一人食.夕 ]
  • 改良版深夜廚房之 酒蒸文蛤
  • 青梅煮酒論初夏
  • 煮紅酒牛扒
  • 濃情煮紅酒