照燒棒棒腿

簡介

鹹鹹甜甜、微微辣辣的醬汁,燒至收汁,扒附在雞腿上,即完成一道下飯的好食佳肴。

原料

棒棒腿(小雞腿)7-8支,洋蔥0.5顆,蒜頭5-6瓣,辣椒0.5條,熟芝麻少許,醬油1大匙,醬油膏(素蚝油)1大匙,米酒1大匙,烏醋1茶匙,冰糖1茶匙,水4大匙

步驟

1將小雞腿清洗乾淨,瀝乾。

2蒜頭去頭尾、撥膜、清洗後輕拍;辣椒清洗後切斜刀; 洋蔥去頭尾、外皮,清洗後切絲。

3起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒爆香後再放入洋蔥拌炒,香氣出來後即先起鍋。

4利用剩餘的餘油,放入小雞腿(皮面先朝下),煎至雙面上色。

5再將起鍋的洋蔥放入,加入調味料,翻炒幾下,蓋鍋蓋,以中小火燒煮約15分鐘,(其中的時間需開蓋翻動一下,若湯汁不足, 可再加少許的水)湯汁收至8-9分乾即可。

6盛盤,再撒上少許的熟芝麻。


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