原料

食材:, 麵粉、玉米面(黃)、黃豆面、酵母(干、蒜苔、臘腸、白糖、水、朝天椒、植物油, 做法:, 雜糧窩頭材料：麵粉120克、玉米面70克、黃豆面50克、白糖適量、酵母2克、清水110克, 蒜苔臘腸材料：蒜苔3根、臘腸1截、辣椒2個

步驟

11、將雜糧窩頭的全部材料混合，用麵包機或手揉成麵糰， 揉成光滑麵糰之後，放置溫暖處進行發酵 2、待麵糰發酵至1.5倍大，取出重新排氣、揉圓，均分成8個小面劑子； 3、取一個面劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀； 4、全部整形之後，放在蒸屜上，鬆弛15分鐘，開水上鍋，中火蒸12分鐘左右； 5、蒸窩頭的過程中，準備配菜，將臘腸、蒜苔、辣椒分別切碎， 鍋中放入少許植物油，加熱後放入臘腸丁； 6、炒至臘腸呈透明、且有油滲出，放入蒜苔丁，繼續翻炒2分鐘，加入小紅辣椒，炒勻即可。

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