炎炎夏季，來一碗清熱去火的苦藠鵝掌湯。苦藠具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。
鵝掌 六隻, 苦藠 100g, 老薑 一小塊, 花椒 少許
1先將鵝掌洗凈，冷水下鍋焯水，洗去血沫。
2用漏勺打掉浮沫。放入老薑大火十分鐘後轉小火。
3半小時後倒入洗凈的苦藠，繼續燉至鵝掌軟爛，加入鹽 白鬍椒粉調味關火。
4起鍋後，撒少許蔥花一鍋清熱去火的鵝掌苦藠湯就OK啦。
1.苦藠為渝、川、黔地區特產，是一種性味辛辣沖鼻、味道微苦的蔬菜。 2.苦藠性寒，孕婦慎吃喲。