原料

【材料】：, 雞翅 10隻（我連雞小腿和雞中翅一起煮）, 薑片 4片, 蒜米 1整個, 小蔥頭 5個（切片）, 沸水 蓋過雞翅的分量, ~~~~~, 【香料】：, 八角 1個, 桂皮 1條, 丁香 5顆, 小茴香 1茶匙, ~~~~~, 【調味料】：, 醬油 4大湯匙, 幼糖 2湯匙（不喜歡太甜的減少分量）, 黑醬油 適量（上色用）

步驟

11. 熱油爆香小蔥頭片和薑片，把香料放入煸至出香味，把雞翅倒入中火炒至斷生（沒有血色）。下醬油翻炒，煸約1分鐘左右。

22. 倒入沸水，水量末過雞翅既可以，大火煮滾，下幼糖和黑醬油，放入蒜米。轉小火加蓋煮到汁濃（我煮剩雞翅份量的一半鹵汁），大約20分鐘-25分鐘左右的時間。

小技巧

【溫馨小叮嚀】： 1. 如果雞翅熟透了，但湯汁剩很多，先把雞翅撈起來，再大火把湯汁收濃。 2. 汁煮濃稠就好，別收太干，把還沒吃的雞翅泡在滷汁裡頭。 3. 丁香，八角和桂皮都不能多放，會後悔噢，香味太濃烈。