春筍萌發，沒有人能抗拒春季里各種野草野菜，春雨潤土的芬芳鮮美吧。春筍，頭兩個想到的菜就是腌篤鮮和油燜春筍。
春筍 1根, 仔排 2條, 咸豬後腿 1小塊, 千張結 10來個, 姜蔥 少許, 紹興黃酒 一杯
1排骨、咸豬後腿、春筍都焯一水。肉類去掉血污髒污，春筍目的為去澀。
2焯過的肉類沖洗乾淨，筍切小。
3與千張結一同入鍋，加水、黃酒，姜蔥。
4水開後小火2小時至排骨酥爛。
5沒有加鹽，一點點鹹肉吊的味道奇鮮無比