記得小的時候奶奶經常做豆角燜面給我們吃，那時候從奶奶開始做我就一直焦急的等待，每每出鍋的第一碗都是我專屬的，最近突然想起小時候的味道，就迫不及待地做起來了……
五花肉 250g, 豆角 500g, 土豆 1個, 麵條 250g(2-3人), 蔥 2根, 姜 適量, 蒜 適量, 六月香豆瓣醬, 生抽, 老抽, 冰糖, 鹽, 花椒, 大料
1準備好食材，五花肉切片，豆角切段，土豆切成長條，蒜用刀背壓碎，蔥一部分切末一部分切段。
2鍋內放入適量植物油，待油熟後加入花椒大料，等花椒大料入味後將花椒大料取出，放入五花肉。
3待五花肉炒得發白略帶焦黃，加入蔥姜蒜進行翻炒。
4鍋中依次加入生抽老抽豆瓣醬，再將豆角放入鍋中進行翻炒。
5鍋中加入開水或者溫水直到沒過蔬菜為止，大火煮開，此時可以依個人口味加入適量冰糖，再轉小火熬煮兩分鐘，從鍋中取一半的湯汁到碗中備用。
6鍋中開始撒麵條，均勻地鋪開，中間留有縫隙，這樣有利於散熱，邊上均勻撒上土豆條，然後中火蓋緊鍋蓋開始燜。
7燜得過程中，為了防止面結塊，可以用筷子翻翻麵條，時刻注意鍋中湯汁是否充足，防止干燒，如果湯汁不足就把之前備用的一碗湯汁貼著鍋邊淋入鍋中，我可以撒一部分到面上，這可以使面更入味。
8最後撒上蔥花，攪拌下就可以裝盤子啦。
9第一次加湯汁的時候，可以開大火進行燜，大概燜五分鐘的樣子，然後淋第二次湯汁，這次要改小火，大概燜兩分鐘就可以出鍋啦。
10是不是很誘人啊！嘿嘿
11裝盤。
12近景。嘿嘿，開吃啦！