簡介

綠豆小腸湯，非常經典的川味燉湯，可以說是每次去燒菜館的必點，從小吃到大也不膩，特別適合夏天。一節豬棒骨、一斤豬小腸、一碗綠豆，燉好之後在撒上一把魚腥草，濃郁油膩。

原料

豬小腸 1斤, 豬棒骨 1根, 綠豆 100克, 魚腥草嫩葉 50克, 老薑（拍破） 1塊, 陳皮 1/2塊, 花椒粒 5粒, 白鬍椒粒（拍破） 5粒, 鹽 適量, 礦泉水 2L

步驟

1豬小腸反覆清洗乾淨，用沸水汆燙2次，切成小段。豬骨汆水洗凈。

2綠豆、老薑洗凈，和豬骨、豬小腸、花椒、陳皮、礦泉水煮開，中小火燉煮2小時，用鹽調味。

3把魚腥草放入湯碗底，加入燉好的綠豆小腸湯，即可食用。