簡介

方子量大概8個市集售TASTYSUMMER不鏽鋼模具(⊙o⊙)哦 最愛滴芒果味兒，芒果季做起來，沒有冰淇淋機也可以吃到好吃的冰淇淋，免攪打(⊙o⊙)哦

原料

蛋黃 2個, 綿白糖/細砂糖 25g, 香草精/香草粉 少許, 大芒果(留果肉) 一個(去皮核之前約350-400g), 淡奶油 250g, 細砂糖(打發奶油用) 20g, 冰棍模具/冰淇淋盒 (方子量8個冰棍模)

步驟

1容器內放入蛋黃2個，糖25g,香草粉少許(去蛋腥味兒)攪拌均勻，然後將容器放入燒好的開水盆里用打蛋器趁熱打至糖化濃稠狀。打好後的蛋液常溫冷卻。

2冷卻的蛋液用手動打蛋器攪勻，芒果肉用料理機打成泥然後用橡膠鏟跟蛋糊混合攪拌均勻放入冰箱冷藏待用。也可以用料理機把雞蛋液和芒果糊打勻

3冷藏芒果糊的同時咱們來打發淡奶油，淡奶油250g加入20g糖粉打至9分發(就是平時裱花時的狀態，天熱隔著冰水攪打)熱天不好打發，其實這個狀態就可以了。

4打發好的淡奶油和芒果糊混合攪拌均勻(跟做戚風的攪拌手法一樣)，然後放入模具或者冰淇淋盒中冷凍一夜使用，如果是冰棍模具要插棍的話放入冷凍室後40分鐘-1個小時放入木棍即可。我這次有的是矽膠模具，需要在倒入冰淇淋糊之前插好木棍(⊙o⊙)哦。 喜歡的話，也可以放點芒果丁在冰淇淋糊里(⊙o⊙)哦

小技巧

水果也可以換成榴槤，榴槤的話100g-150g果肉就夠了，香香滴! 不鏽鋼模具脫模用涼水沖幾下就脫模了，方便!如果用矽膠模具就更加方便了，市集有售9.9的矽膠冰淇淋模具，以前在淘寶12.9買滴，經濟實惠又好用，萌萌噠!(用市集的矽膠模具要在倒冰淇淋糊之前放入木棍(⊙o⊙)哦)