簡介
超簡單又下飯的一道青菜，微微重口味的～酸筍是這道菜的精髓，所以請一定選擇品質好的農家酸筍！我用的酸筍是自家泡的，味道好極了，筍味濃厚又不會太酸，泡製方法下次寫哈。
原料
紅薯葉 一把, 酸筍 適量, 大蒜 一瓣, 干辣椒 兩根
步驟
1鍋內不放油，微微烘乾酸筍的水分，這一步驟可以去除酸筍腌制時的異味，炒幾分鐘即可。
2看到酸筍表面微干時，擱到鍋的一邊，放油爆香蒜米和干辣椒。
3放入紅薯葉，大火爆炒，菜葉軟後可以適當往鍋內噴一些水，使它更加濕潤，放入適量鹽，出鍋前加一勺蚝油，翻炒均勻即可出鍋。
4成品～吃兩碗白飯不在話下
小技巧
出鍋前的蚝油是點睛之筆，不建議省略哈～
