簡介

選擇自己喜歡的食材，可以是整鍋的雞翅，也可以混搭，但要注意煮熟的時間不能相差太多 蚝油、番茄醬、黃豆醬（2：2：1）；生抽、白糖（適量） 三汁中的黃豆醬可以換成甜麵醬 或者六必居的干醬，又或者用老抽、雞精、澱粉水代替

原料

塘鯴（鲶魚）, 雞中翅, 牛肉丸, 土豆, 胡蘿蔔, 紅薯, 洋蔥, 紅青菜椒, 蒜苗, 姜, 蒜, 蚝油, 番茄醬, 黃豆醬, 生抽, 白糖

步驟

1塘鯴洗凈切成小段，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌漬入味

2雞中翅洗凈兩面劃三刀，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌漬入味

3牛肉丸洗凈，備用

4土豆、胡蘿蔔、紅薯去皮，切成小長條（或滾刀塊）

5洋蔥、紅青菜椒切成片

6蒜苗、姜、蒜切好

7取一個小碗，加入蚝油、番茄醬、黃豆醬（2：2：1），生抽、白糖（適量）攪拌均勻成糊狀。調料之間的比例，可以適當調整。一邊嘗一邊加，符合自己的味口就可以了

8鍋中熱油，先炒香蒜苗、姜、蒜

9倒入洋蔥、紅青菜椒翻炒

10倒入土豆、胡蘿蔔、紅薯，小火翻炒均勻

11倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒；（不需要加太多的清水，最好使用不粘鍋防止糊鍋）

12蔬菜斷生後打開鍋蓋，平鋪上主料

13均勻的塗抹上調製的三汁燜醬

14再蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘左右，即可