這蘿蔔乾炒蛋用了鴨蛋，聽老爹講，鴨蛋更好吃，特別是青皮鴨蛋，還對治療咽喉炎有療效。這道菜炒起來就是散散的，我總想把他炒得漂亮一些，但加了太多料總凝固不起來，散就散吧，散散的拌粥吃才下飯。
蘿蔔乾 130克, 豬絞肉 120克, 鴨蛋 3個, 香蔥 20克, 鹽 適量
1蘿蔔乾洗凈切成細末
2香蔥洗凈切成細末
3將鴨蛋加香蔥末、豬絞肉、蘿蔔乾一起拌勻
4鍋中倒入適量油燒熱，將拌好的原料倒入鍋中，待一面呈金黃色後再翻面炒
5將所有原料滑炒開，試一下味道，不夠咸再加點鹽調味，覺得咸了就不要加
這道菜我們家人在做的時候常常在攪拌蛋的時候就加鹽，我覺得這樣炒出來的口味不准，說不定不小心味道就偏咸了，我還是堅持後加鹽調味哦。