簡介

糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。 好多人反應做糖蒜方法不對，泡上幾天就長毛了，還有的泡出來的糖蒜髮蔫，沒有脆脆的口感。其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步，先用鹽水侵泡大蒜，具體做法我們往下看。 要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合腌制。

原料

白皮大蒜, 鹽, 白醋, 白糖

步驟

1取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻

2把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天

32天後把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上

4把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡

5調糖醋水，3勺白醋

62勺白糖（醋和糖的比例是3:2）

7調好糖醋水，倒入罐子內

8汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了

小技巧

1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝干水分，這個步驟很重要。 2、糖和醋的比例是2:3 3、每天打開蓋子翻滾一次。