簡介

紅椒牛肉豆乾

原料

食材：牛肉100g、紅辣椒3條、小豆乾5塊、蒜末1小匙, 調味料：醬油1小匙、鹽少許, 腌料：蒜末1小匙、米酒少許、醬油少許

步驟

11.牛肉切片，加入醃料抓勻後醃10分鐘。小豆乾切條、紅辣椒切開刮除籽後切絲備用。

22.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入豆乾，以半煎炸方式炸至表面起疙瘩，起鍋備用。 T地址S：豆乾先過油會比較香，且拌炒時較容易吃進醬料、入味

33.原本油鍋的油倒出，利用鍋底殘油重新熱鍋，加入蒜末爆香、牛肉拌炒至變色，續加入豆乾、辣椒絲、醬油、鹽等拌炒入味即可。

4

小技巧

Ariel／企畫宣傳 Ariel因為工作關係，常常忙到中午沒時間出去好好吃頓飯，因此習慣自己準備便當菜，其中又以簡單拌炒、入味又好下飯的料理最擅長。

※本期示範分量皆為2人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。