原料

三層肉2斤，香菇8朵，蝦米1大把，蒜頭，青蔥適量，紅蔥頭，水4杯，米酒1大匙，醬油4大匙，蚝油1大匙，鹽適量，冰糖1大塊，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙

步驟

1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒，(五香粉)翻炒， 2.炒得有點干後入酒嗆鍋，放入醬油，蚝油，蔥末，冰糖，鹽，下點桂皮，八角，和水. 3.煮滾後，轉小火燉四十分鐘左右.有時我要出門或沒空看火我就放入電鍋中礅也是一樣的.外鍋放一杯半的水.(約45分)

小技巧

食用時可撒上少許芫荽末和腌黃瓜.黃蘿蔔片.肉鬆..(都沒有也一樣美味.哈!)