滿滿的幸福---椰蓉蜜豆小餐包

簡介

中種的麵包非常鬆軟。18小時的冷藏發酵,絕對不會讓你白白等待的。 做法也沒有那麼複雜,容易操作,非常適合新手。這裡用色拉油替代了黃油。這樣吃不慣黃油味的MM也可以放心啦。真的是經濟實惠又美味啊~這款小餐包作為早餐和下午茶都是不錯的選擇噢` 餐包我做的雙倍量,剛好三能烤盤一盤 方子來至可心 略有改動 我的新浪博客:http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

為了方便交流大家可以關注微博隨時與晴天互動。 也歡迎加入晴天新開的美食群,群號為:167948283 期待你的加入。

原料

中種:高筋麵粉 224g, 酵母 3g, 牛奶 150g, 主麵糰:高粉 56g, 糖 30g, 酵母 1g, 鹽 3g, 全蛋 36g, 色拉油 20g

步驟

1所有中種材料料揉成團,蓋上蓋,入冰箱冷藏發酵18個小時. 18小時後的中種麵糰撕成小塊,加入主麵糰中除色拉油以外的材料揉至成團。加入色拉油揉至麵糰可以拉出薄膜擴展狀態

2進行基礎發酵

3發酵2.5倍大

4一次發酵的麵糰取出揉均排氣,蓋上保鮮膜或者濕毛巾鬆弛10分鐘

5將鬆弛好的麵糰平均分成40克/份,然後包上蜜紅豆,整好型滾圓

6把整好型的麵糰放在烤盤裡

7烤箱裡最底層放盤熱水,進行最後發酵。現在這個氣溫發酵了40分鐘

8發酵結束,取出

9表面刷蛋液

10均勻撒上椰蓉。入預熱160℃的烤箱,中層,上下火,25分鐘左右至上色

小技巧

1、餐包里餡可以換成果醬、奶酪、或者直接不包餡,也是一樣美味。總之嘛~只要自己喜歡就好 2、表面裝飾的椰蓉也可以換成奶酥粒,如覺得麻煩就直接刷上薄薄一層蛋液也行,只是口感相對來說要差一點。(奶酥粒的做發,網上很多,這裡就不細細的講了)                  最後祝大家,天天都有好心情!


相關菜譜

  • 椰蓉小餐包
  • 椰蓉小餐包
  • 椰蓉小餐包
  • 椰蓉小餐包
  • 椰蓉奶酪小餐包
  • 椰蓉餐包
  • 全麥南瓜蜜豆小餐包
  • 超軟的蜜豆小餐包(燙種)
  • 最幸福的麵包-----迷你小餐包的做法
  • 椰蓉豆漿餐包
  • 紫薯酸奶小餐包(蜜豆餡)
  • 蜜豆奶香小餐包
  • 蜜豆吐司+椰蓉小麵包
  • 奶香豆沙椰蓉小餐包
  • 牛奶巧克力豆小餐包
  • 雪花椰蓉包餡餐包
  • 酸奶蜜餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 全麥椰蓉餐包
  • 小餐包的做法
  • 蜜豆核桃包
  • 元氣滿滿水果餐~
  • 椰蓉蜜豆泡漿麵包
  • 蜜豆小麵包
  • 金燦燦的南瓜小餐包
  • 豆沙小餐包的做法
  • 胡蘿蔔小餐包的做法
  • 砂糖小餐包的做法
  • 肉鬆小餐包