簡介

好久沒擼麵包了，老媽自從愛上了麵包店的肉鬆麵包之後就對我做的健康吐司無愛了，一來怕我麻煩，二來她是真的被肉鬆麵包給俘虜了。少了個忠實擁護者，我倒是樂得清閒。這次重新擼上是想帶給同事試試，第一次做蜜豆的，量還不好掌握的感覺，不過做出來個人覺得清淡些，也很適口，推薦哈。 金龍魚麥芯粉吸水性較差，用吸水性好的高粉的親，請自行增加水量，謝謝！表里是145克，好的高粉，如風箏、新良的高粉一般要加水170—180克了。 麵包機型號：Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子：金龍魚多用途麥芯粉

原料

高粉300克 溫水145克, 雞蛋1 白糖35克（按自己口味）, 鹽3克 蜜豆100克, 植物油20克 奶粉15克, 酵母3克

步驟

1所有原料稱好，將攪拌刀安裝好後，按照將溫水、雞蛋、植物油、糖鹽的順序依次放入攪拌桶內，記住對角放鹽跟糖.再蓋上高筋麵粉，奶粉，最後在最上面挖一個洞倒入酵母

2攪拌缸安好，蓋上蓋子，插電，選擇1歐式麵包功能，選擇中色，500克，歐式麵包的時候是2小時55分鐘。工作過程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤

3一切開始之後就可以不要管他，自己去撒歡啦。當麵包機發出滴滴聲的時候，可以下蜜豆了。圖中的麵糰已經攪拌了3次。這個時候就要第一次發酵~！千萬記得中途發酵最好不要掀蓋子，否則會影響發酵的

4提前10分鐘出爐！可以防止表皮過厚。放溫裝袋，徹底放涼了就可以切了。