簡介

雞骨草湯是廣東家常湯料的代表，不論是星級酒店，亦或是街角私房小廚，這款湯都會出現在菜譜顯眼的位置。單獨用雞骨草燉煮，或者添加薏米、蓮子等材料，都能增加它祛濕護肝的調理效果。

原料

雞骨草 50克, 薏米 30克, 蜜棗 20克, 龍骨 500克, 鹽 適量, 煲湯袋 1個

步驟

1將雞骨草、薏米、蜜棗用冷水浸泡一個晚上，雞骨草要多清洗幾次，以便洗去灰塵。

2清洗乾淨的雞骨草裝入我們純棉煲湯袋，紮緊袋口，這樣可以避免雞骨草混在湯料中，影響口感。

3脊骨飛水煮去血水雜質，所有的材料放入燉盅，加入1.5-2L冷水，將 燉盅放入蒸鍋，加到燉盅一半高度的水；用大火將水煮開，調成小火燉2個小時，起鍋前加適量的鹽即可。

小技巧

1、雞骨草比較細碎，會有較多的灰塵，建議浸泡後多衝洗幾次。 2、雞骨草比較清淡，龍骨（脊骨）會有骨髓，可以讓湯料香濃些。