香蕉核桃瑪芬

簡介

今天做的蛋糕也是非常簡單的,烘焙新手特別容易上手的。誰做都不會失敗。這款蛋糕還有一點是我最喜歡的。就是能幫我消耗家裡推銷不掉的香蕉。我用的是孟老師100道蛋糕里的方子。稍稍改動了一下。把原方子的170ML油的用量減少到140ML,同時增加了30ML牛奶的用量。成品蛋糕同樣濕潤鬆軟。這應該是香蕉的功勞吧。所以,有熟的老的香蕉一定不要丟掉喲。

原料

香蕉 2根(帶皮360克), 低粉 200克, 核桃碎 適量(撒在表面), 全蛋 2個(每個約50克), 細砂糖 80克, 色拉油 140克, 牛奶 90克, 檸檬汁 10ML(或白醋5ML), 泡打粉 5ML, 小蘇打粉 2.5ML

步驟

1雞蛋從冰箱中取出,放至常溫回暖

2將麵粉、糖粉、泡打粉、小蘇打、核桃碎稱量備用

3將色拉油、牛奶、稱量、準備香蕉、白醋

4將香蕉搗碎

5將麵粉、泡打粉、蘇打粉混合均勻

6全蛋加糖攪勻

7加入色拉油拌勻

8加入牛奶攪勻

9加入白醋和香蕉,拌勻

10將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩,加入糊中

11橡皮刮刀不規則的翻拌均勻

127-8分滿放入潘中的小杯中

13然後在麵糊上放上適量的核桃碎

14面的量有點多,所以做了3個紙杯的。(大概上口徑7CM,下口徑5CM,高4.5CM的紙杯可以做10個~)上下火180度,烤制25分鐘

小技巧

1、香蕉使用越成熟的越好; 2、麵糊不要放得太滿,放到7分滿就可以了。 3、如果喜歡吃核桃也可以在麵糊中放入一些核桃。


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