原料

紅棗 100克, 雞蛋 4個, 葡萄干 50克, 麵粉 200克, 紅糖 100克, 食用油 2大匙, 泡打粉

步驟

1干紅棗在涼水裡浸泡，待紅棗軟,加少量水，放入微波爐中高火8分鐘，取出任，攪拌一下，再高火8分鐘，到棗完全爛了，壓成泥狀，順便挑出棗核（無核小棗例外哈）

2將白糖、雞蛋放入缸體內，用竹筷反覆撣攪約20分鐘，使之發泡呈乳白色

3放入麵粉、泡打粉攪拌均勻，然後加進食用油、紅糖、已經晾涼的棗蓉、葡萄乾等，攪拌調勻，靜置二十分鐘

4倒入模具，再放到烤箱中1600度烤熟即可

小技巧

1、烘烤時間我也說不好，因為我烤了好幾種花樣，模具厚度、大小不一樣，烘烤時間也不一樣，大概十幾二十分鐘吧，用小竹籤插入糕內，不拈糕漿，便烤熟了 2、因為我沒有打發蛋白，所以為了保證口感，便加了泡打粉。不過我打算這周這周再做一次，把蛋白直接打發。 3、棗皮不用去的，維生素含量相當豐富，而且烤熟後也不影響口感。