簡介

與之前的排骨小米飯差不多的做法，就多了一個南瓜造型^___^ 要說的是黃米與小米的區別，兩者不是同一種東東哈～南方人基本不大會分辨，爺也是前幾天剛研究明白滴 黃米又稱黍，有粘性，顆粒大一些，相當於北方的糯米；小米也稱粟，黃小米，顆粒比較小，這個才是真正滴小米本尊思密達～～～

原料

南瓜, 牛肉, 黃米, 玉米粒, 胡蘿蔔粒, 青豆, 香油, 生抽, 花椒, 蒜, 生薑, 料酒, 澱粉, 雞蛋, 蔥

步驟

1牛肉洗凈，垂直肌肉纖維切成1cm見方的牛肉粒，加入香油、生抽、料酒、姜蒜蔥末、花椒、澱粉、蛋清和五香粉腌制三個小時以上。黃米洗凈泡一個小時以上

2用小刀將南瓜分成兩半，蓋子的比例占1/3左右，挖去南瓜籽。再用勺子與小刀把南瓜的空間挖大一些，一來容易蒸熟，二來也能多裝一些食材。挖出來的南瓜肉可以切碎與黃米混合拌勻

3把黃米瀝干水，與牛肉粒、玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆、南瓜肉一起拌勻，放入高壓鍋隔水蒸。聽到響聲後轉小火，繼續蒸30分鐘

4把蒸好的黃米填入南瓜內

5蓋上蓋子，放入高壓鍋隔水蒸。聽到響聲後轉小火，繼續蒸15分鐘就ok裊～～～

小技巧

南瓜比較容易熟，所以要先蒸好黃米再與南瓜混合蒸。兩者同時蒸的話，就會出現南瓜已經蒸爛，黃米還夾生的尷尬狀況。