簡介

這就是媽媽的味道，香酥可口。

原料

五花肉1000克，雞蛋2個，澱粉100克，白糖50-80克，生抽80克，老抽10克調色，酒釀汁10克，蚝油20克，酒30克，十三香適量，姜蔥末，鹽少許.

步驟

1、肉切手指粗細，用姜蔥末、白糖、白酒、蚝油、生抽、老抽、酒釀汁、十三香腌漬三小時左右。 2、雞蛋、澱粉攪拌均勻，將肉上漿掛糊。 3、油7成熱時，將肉分別下鍋炸至金黃撈出即可。

小技巧

不能放麵粉；油溫適當高些。