簡介

涼拌蕨根粉是去飯店必點的涼菜，也有那麼一點點回憶在裡面。 宿舍里可以做的飯菜其實很多，蕨根粉既可以當涼菜，裡面豐富的澱粉也可以補充能量作為主食。特別是夏天，吃一碗爽爽的蕨根粉真是太舒坦了。 電飯煲系列的菜譜都是我自己在宿舍做過親測ok的，希望能造福廣大宿舍黨٩(●ω●)و

原料

蕨根粉 適量, 小米辣 兩根, 大蒜 兩瓣, 花生米 適量, 味極鮮醬油 適量, 鹽 一小勺, 花椒油 倒多多, 辣椒油 倒多多

步驟

1電飯煲裡面倒進開水，蓋蓋子，按下煮飯鍵。因為電飯煲功率不會很大，從涼水開始煮用的時間太長，宿舍黨建議先去水房打開水啦~

2水開後放入蕨根粉，一人量大概直徑兩到三厘米那麼一小把，不是攥緊了看的，做一次下次就有數了，我也描述不好。蓋上蓋子煮就行，大概三五分鐘打開看一下，蕨根粉不容易煮糊，多煮一會也沒關係。

3等蕨根粉煮好的時間裡可以準備其他的料。把大蒜切碎，小米椒切段，花生米壓碎。我覺得花生米不壓碎也很好，壓碎了有的吃不到。花生是買的那種香辣花生。

4蕨根粉煮好之後過涼水，會比較爽滑不粘。撈出來瀝干水，放到一個拌涼菜的大一點的碗裡面。

5倒一大勺辣椒油，一大勺花椒油，適量的鹽、味極鮮醬油，然後加進切碎的小米辣和大蒜，攪拌均勻。好啦~

小技巧

如果要放到盤子裡的話，先把粉撈出來再把料加到上面會比較好看。