爽口涼菜、
蕨根粉 200g, 姜、小米椒、蒜、蔥 少許, 綠菜 少量
1將蕨根粉煮熟，有涼水濾一下，備用
2將蔥、姜、酸、小米椒剁碎
3綠菜抄一下，撈出，備用
4將蕨根粉與綠菜拌在一起
5用熱油熗一下蔥姜蒜、小米椒，澆在蕨根粉上
6調汁：香醋、味極鮮、鹽，少許，拌勻，淋在上面即可
熗鍋時，放花椒粉少許