簡介

舌尖上的中國#第二季里介紹了泉州的蘿蔔飯，而我更喜歡泉州的蘿蔔絲粿，外皮Q彈適甜，內餡咸鮮有蝦米蘿蔔絲五花肉炸花生（蘿蔔絲是買農家曬乾的然後浸泡後和餡料一起煮制）

原料

糯米粉A 400g, 粘米粉A 100g, 澄面A 30g, 100度開水A 適量, 白砂糖A 150g, 蝦米 適量, 干蘿蔔絲 主要餡料多一些, 花生 每個粿里包兩粒, 五花肉 適量, 玉米油 適量, 芝麻油 適量, 鹽 適量, 味精 適量

步驟

1先將花生入烤箱150度烤18分鐘

2將五花肉切細長條，干蘿蔔絲浸泡水裡1小時（找農家買的，某寶不知道有沒有賣，也可以自己曬）

3五花肉熱油下鍋炒到全部發白，倒進浸泡的蘿蔔絲（連浸泡的水一起），倒入蝦米，加鹽、味精、水，中小火慢慢煮到蘿蔔絲入味

4用筷子嘗下蘿蔔絲入味且軟了，加入玉米油（為了讓內陷更潤）並滴入少許芝麻油提味，然後大火收汁，內陷做好了。

5把材料A和成團，包入煮制好的蘿蔔絲餡和兩顆烤好的花生

6全部包好後熱水上鍋蒸15分鐘，出鍋後用玉米油在表面刷一下以防粘連。

7開吃！