冰月

原料

糯米粉 45克, 粘米粉 35克, 澄面 20克, 豆沙餡 適量, 牛奶 150克, 糖粉 50克, 色拉油 20ML

步驟

1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻,成為稀麵糊

3攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟

4蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了

5把冷卻的冰皮分成50克一個,豆沙餡分成30克一個(我用的是六個頭的模子)。在手上拍點糕粉防粘,然後象包月餅一樣用冰皮把豆沙包起來,並慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口

6在模具里撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵糰放進模具

7用手掌壓實了,擠壓出來就可以了

8做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了


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