材料：牛肉片6兩，茶樹菇4兩，豆芽菜8兩，蛋白少許，蒜苗3根，香菜1把，姜1塊，辣椒1根，蔥1支，蒜頭2顆，炒香白芝麻少許，太白粉少許 調味料：酒釀1大匙，辣豆瓣醬1大匙，醬油少許，辣油1大匙，糖1小匙
1.先將蔥切斜刀小段，蒜苗切段，香菜切段，辣椒切絲，茶樹菇撥散備用 2.再將牛肉片對半切後，加入少許醬油、蛋白和太白粉拌勻後略微腌一下備用 3.起一鍋，將蒜末和薑末先爆出香味後，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許油拌炒出油亮色澤後，加入1大匙醬油、糖、辣油和酒釀拌勻後，倒入砂鍋高湯中煮開備用 4.另起一鍋，將茶樹菇過油，再放入牛肉片過油，等到一半的肉片變色後，一起撈出備用 5.鍋中放入蔥白和蒜白爆香後熄火，加入辣椒和蒜綠拌炒一會兒備用 6.我們將豆芽放入熬滾的高湯，加入肉片和茶樹菇，擺上蒜苗和辣椒，最後加入香菜和白芝麻即可完成今天的這一道干鍋茶樹菇了