簡介

今天的芹菜炒粉，裡面的粉條也是兒子愛吃的東西，跟芹菜炒在一起，怎麼也能沾上點芹菜的營養吧，俺這樣安慰自己！

原料

芹菜, 粉條, 姜, 蒜末, 蔥花, 花生油, 生抽, 胡椒粉, 鹽, 雞精

步驟

1芹菜洗凈切成段，粉條泡軟

2炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後放入芹菜翻炒

3再放入粉條，加胡椒粉、生抽炒勻，加點清湯稍燉一會兒

4至湯汁收乾粉條軟爛，放鹽、蔥花、雞精炒勻出鍋

小技巧

芹菜還是直接炒，不用焯水，以免營養流失，粉條一定事先泡軟，不然炒不熟，如果時間來不及也可放熱水裡浸泡，這樣很快就能泡軟。我是早晨吃，所以頭一天晚上就用涼水泡上了，第二天早上怎麼也泡軟了。 芹菜和粉條都不是很容易就炒爛的，加點清湯稍燉一會兒正好，兩個都熟了。裡面的雞蛋是前一天晚上做麵包刷蛋液剩下的，不能浪費不是，所以就放這裡了，其實芹菜炒雞蛋也是一道很有營養的菜肴，偶也經常做哦！