簡介

夏天來了，試試冷烏冬吧。考慮到國內不容易買到日本的調味料，介紹一個用國內調料做日式醬汁的方子，來自。

原料

烏冬 200g, 雞蛋 1隻, 蚝油 1大勺, 生抽 1大勺, 米酒 3大勺, 蔥 少許, 冰塊 少許

步驟

1蔥切小粒裝碟備用。用1勺蚝油，1勺生抽，3勺米酒調製醬汁，並加入適當涼水稀釋，放入冰箱備用。

2水燒開，下烏冬煮3分鐘關火，撈起放入放有涼水和冰塊的碗里。水不要倒掉，留到下一步用。如果碗里的水變溫了就倒掉換新的涼水和冰塊。

3用浸濕的廚房用紙裹好雞蛋，擰緊2頭，放入煮火面的水裡，10分鐘後取出，放入涼水就是溫泉蛋了。敲碎蛋殼，放入碗里備用。

4撈起烏冬濾干水，放入面碗。把做好的溫泉蛋蓋上去，澆上冰箱裡拿出來的醬汁，撒蔥。好了~如果有黑芝麻可以在撒蔥前撒點煎香的黑芝麻。

小技巧

不喜歡吃生蛋的朋友也可以不加。