這道臘肉炒酸蘿蔔丁，不僅有臘肉的香氣，還配有蘿蔔的酸味和麻味，還帶有紅尖椒的辣味，是一道很適合夏天的下飯菜，而且色澤上也算比較誘人
青蘿蔔, 臘肉, 白糖, 花椒粉, 鹽
1炒制這道菜很簡單，大家一看就會，我就說說酸蘿蔔丁的製作吧，呵呵
2酸蘿蔔丁是用濰坊的青蘿蔔曬制而成的（其他蘿蔔也可以），上次出差帶回來兩箱，用來蘸醬吃後還剩下好多，所以索性做成蘿蔔丁，不僅容易存放，而且做起來菜來也方便，蘿蔔切成丁，加白糖、花椒粉和鹽腌制一晚，殺出多餘水份後瀝干曬制，沒有全乾還有一點點兒水份時放入保鮮盒裡存放於冰箱裡，過一個星期就會有略略的酸味，如果喜歡更酸一點兒的朋友可以再多放段時間，反正它比較容易保存，放冰箱裡可以隨吃隨取