豆腐皮 8張, 花椒麵 1勺, 鹽 適量, 食用鹼 1勺, 屜布 4塊
1把豆皮摞一起，用刀從中間一分為二。
2鍋內坐水，把調料都放入鍋內。水開後把豆腐皮放進鍋里稍煮片刻，關火。浸泡半小時。
3把浸泡好的豆皮撈出，四張一份。分別用屜布卷好包緊，用繩子捆緊。我用的是帶蓋的飯盒，捆該的豆皮放入飯盒壓緊，一晚後成型即可切片食用