素雞（豆腐干）, 藕, 糖, 醋, 醬油, 油
1素雞（也就是豆腐乾）切薄片、藕切薄片。
2鍋里放少許油，下藕片翻炒，適量點水防糊鍋。
3放糖、醋、醬油汁，如掌握不好比例可事先用一個小碗調好，倒入鍋內後翻炒。
4加少量水，蓋上鍋蓋燜一下。
5湯汁還未收干時開蓋，下素雞翻炒至收干湯汁。
6裝盤後可撒香蔥，戒五辛者忽略此步。
1.因為素雞中已經有鹽分，所以事先調汁時不要太咸。 2.加了醬油後的藕片顏色會深一些，如果喜歡淡色菜，去掉醬油改放鹽。