山藥, 素雞排漿, 豆腐衣, 黑胡椒, 海苔, 麵包糠, 素鮑魚汁, 植物黃油, 甜橙
1山藥洗乾淨刨皮，上籠蒸熟，放入粉碎機中攪拌成泥
2山藥泥、素雞排漿、麵包糠拌勻，加少許澱粉、鹽、素易鮮拌勻，放入冰箱中醒一段時間
3一片豆腐衣上，刮少許山藥泥，放一片海苔片，再放一些山藥泥，再放一片海苔片，再刮少許山藥泥，最後把另一半豆腐衣貼在最上面，用麵糊封口
4然後改刀成段，插入二根竹籤，拍少許干澱粉。起鍋，炸成金黃色，並且炸熟
5另起鍋，鍋內加少許植物黃油、甜橙榨取的汁、素鮑魚汁、黑胡椒、鹽、蘑菇精拌勻，勾一點點薄芡，淋在山藥段上即可