人多吃烤鴨時架子通常椒鹽或者煮湯，人少時最好就選擇打包，帶回家的一隻鴨架可以兩吃或者三吃呢，煮湯可是乾燥的秋冬季之首選，那就先來分享俺的私房鴨架湯吧！
烤鴨架 半隻, 栗子 100克, 白菜 200克, 腐竹 100克, 姜, 胡椒粉, 鹽
1放置幾天的栗子外皮變脆，捏開去掉外面的硬皮
2加開水沒過栗子加蓋浸泡十幾分鐘
3內皮吸熱水後變軟，很容易就能剝下來了
4剝好的栗子肉切半備用
5鴨架去掉肥油，冷水下鍋加薑片開鍋後轉小火煮一小時以上
6大白菜洗凈用手撕成小塊兒
7冷水泡發的腐竹斜切成長塊狀兒
8鴨架湯煮到湯色發白加入栗子肉
9將腐竹下入湯鍋中
10加入適量胡椒粉
11加適量鹽調味
12最後加入白菜，煮約15分鐘即可
喜歡的話，出鍋時可以再加些味精和香油，香菜等提味。