原料

純牛奶 1L, 發酵劑 2g沒有的可以買原味酸奶做引子, 糖 適量 牛奶有點甜就好 不能太甜也是根據個人口味吧, 酸奶機

步驟

1準備材料

2牛奶加糖適量煮開

3煮到糖融化即可

4放發酵劑

5酸奶機發酵12個小時以上 出現 豆腐狀即可

6這樣就可以吃了

小技巧

我看到很多友友在做酸奶出現了以下問題！ 要想純牛奶好吸收可以隔水煮煮，手背測溫感覺燙了就關火。 溫度在50至60°左右，不能過高。嫌麻煩可以不煮，煮是讓糖充分跟牛奶融合。冷的純牛奶也不好融化糖。 喜歡吃酸的可以不加熱了。 加熱過程要不斷攪拌牛奶防止牛奶煮糊，牛奶放少許糖是為了做出來的酸奶不酸。 一般情況下，300ml的純牛奶用酸奶發酵劑做酸奶大概發酵5到6個小時，濃稠度沒有老酸奶那麼好，表面會豆腐狀。 濃稠的酸奶是用老酸奶做引子，記得也要加糖，發酵時間自己控制。

沒有酸奶機的，烤箱溫度上下火38到40度發酵也能做出酸奶。 還有不明白的請留言。