簡介

靈感來自前幾天去味多美，買了一大堆麵包，自己回家一個一個嘗，喜歡奶酪和椰蓉味兒！所以就自研了這一款，烤完就搓了一個，感覺還不錯就與大家分享了！也是2015年首發吧！╮(╯▽╰)╭

原料

高筋麵粉 250克, 奶油奶酪 50克, 淡奶油 80克, 酵母 4克, 鹽 2克, 全蛋液 30克, 糖 30克, 水 40克, 黃油 25克, 內餡:奶油奶酪 85克, 全蛋液 10克, 糖 20克, 椰蓉 30克

步驟

1除黃油以外的做麵糰材料，先放入麵包機中按生麵糰功能揉10分鐘

2再將黃油放入繼續揉，此次程序為30分鐘！揉後好轉發麵團功能，進行1個半小時！

3第一次發酵好的麵糰

4取出手揉排氣，鬆弛10分鐘

5按70克每個分成6個

6包好餡料

7收口捏緊

8剩下的麵糰搓成條

9編成小辮子

10裹在生坯上，然後進入烤箱，40度40分鐘，烤箱內放入一碗溫水！發酵後刷全蛋液！

11烤箱180度烤20分鐘即可

12拍照！哈哈~

13餡料:奶油奶酪加糖打至順滑加入蛋液繼續攪拌均勻，最後放入椰蓉再攪拌均勻！然後放冰箱冷藏！用的時候取出來！

小技巧

麵糰是分二次揉的，麵包機生麵糰一次，發麵團一次！如果沒有麵包機要揉到擴展！ 麵糰中放30克糖，我個人感覺不太甜，所以不用減量！如果喜歡甜的可以多加5克，或是吃時撒糖粉！ 小辮子如果怕麻煩可以省略，直接做成7個小麵包Ok！ 烤好後放涼，裝入保鮮袋保存！