吃蟹的季節到了，對我來說最留戀的是那一口鮮濃的蟹黃。用蒸水蛋的方式，把最鮮的味道留住。
蟹殼（連蟹黃） 5隻, 雞蛋 3隻, 蔥段 少許
1把蟹清洗乾淨，留住蟹殼（連蟹黃）。平鋪在碟子上備用
2三隻雞蛋，加入一比一的分量加入水，加少許油、鹽調味 攪拌均勻。然後將蛋液倒入盤中。
3隔水蒸10分鐘即可。上菜前加上蔥段裝飾。
吃的時候用勺子將水蛋和蟹黃一同勺出來，蛋吸收了蟹的鮮味。方便又美味〜