簡介
好好吃啊！！！清蒸菜最適合大夏天吃啦~(≧▽≦)/~
原料
鱸魚 1條（1斤多）, 小蔥 2把, 生薑 1小塊, 蒸魚豉油，香油
步驟
1鱸魚讓賣菜大媽殺好並把肚子和魚鱗清理乾淨。用菜刀在魚脊背處縱向劃開一道，然後魚身正反面分別斜著劃幾道。用鹽和料酒抹遍鱸魚全身，包括肚子內部，腌制15分鐘。
2生薑切絲，小蔥切段，一部分先擺在盤子裡，然後擺上腌好的鱸魚，魚肚子裡也塞一點蔥薑絲，魚身上再撒一點蔥薑絲。
3鍋里水燒開後放入鱸魚，中火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘。
4在蒸魚的時候，調醬汁：蒸魚豉油2湯匙，香油1湯匙，開水2湯匙，糖1湯匙，味精少許，攪勻。
5鱸魚蒸好以後取出，把盤中的湯汁倒掉，把盤裡的蔥段挑出來扔掉，再擺上新切好的蔥段，然後澆上調好的醬汁。鍋里放少許油，燒熱以後澆在魚身上，聽到次次次的響聲，就可以吃啦O(∩_∩)O
小技巧
- 因為我買的鱸魚比較大，有一斤多，所以要蒸10分鐘再虛蒸5分鐘。如果不到一斤的小魚，只要蒸7分鐘，然後虛蒸5分鐘就足夠了哈：）
