米酒也是醪糟，能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。喜歡吃米酒，又擔心買的米酒里添加過多的糖精。試著做了，很簡單。
1、將糯米用水浸泡2小時，上鍋蒸熟。 2、放涼至30度左右。 3、拌米酒麴，倒入少許涼開水。 4、放進麵包機里，壓平，中間導出個小洞，最上面撒一層酒麴。 5、按麵包機米酒鍵，36個小時，你就能看到小洞裡咕嘟咕嘟的冒泡，能聞到甜甜的米酒香嘍！ 6、取出你要吃的分量，兌水，放冰糖，煮開。 7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓，出鍋時撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。
糯米不能太熱，或太涼，都會影響米酒的發酵。吃不完的放冰箱，隨吃隨煮。