酒香鹽焗蟹 0

簡介

mua

原料

大閘蟹 3隻, 海鹽 800g, 花椒 少許, 八角 少許, 姜 少許, 白酒 200ml

步驟

1把蟹洗洗乾淨,吐吐沙子啥的

2準備好姜、花椒、八角。有他們就可以去腥提味啦

3鹽和上面的3味放在一起炒熱,把蟹放進去

4倒上白酒~我把老爸放了10多年的西鳳酒放進去燒的

5鹽半溶狀態。加蓋燒,期間可以翻一下蟹,為了讓鹽能夠均勻散布

6可以多翻幾次哦,等到鹽基本烤乾了就可以出鍋啦

7用小刷子刷去鹽粒,不然會很咸

8看看蟹腳上的肉肉,不是很乾吧

小技巧

有人說用一聽啤酒,我覺得白酒應該更香。這次用的是雌蟹。個人覺得應該換公蟹會更加好吃。殼不是特別咸,肉被鹽烘托的更加鮮甜。絕對一級棒

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