原料

梭子蟹 三公斤, 生抽, 郫縣豆瓣醬, 干辣椒, 色拉油, 鹽, 糖, 香蔥葉，蔥白, 姜, 雞精

步驟

1梭子蟹洗凈中間對半切開。

2熱色拉油，梭子蟹過油稍炸。

3鍋內留少油，入郫縣豆瓣醬，薑片，蔥白，炒香。梭子蟹放入鍋內翻炒，淋入生抽，少許鹽，一大勺糖，翻炒入味，放入香蔥葉，雞精，翻炒片刻出鍋即成。

小技巧

郫縣豆瓣醬比較咸，口味淡的翻炒時可不再放鹽。