簡介

話說菜菜，鮑魚的營養我就不多說，大家應該都知道。鮑魚本身沒有滋味，全部依附其它食材的香味，不然白吃這個尊貴的東西是吃不出來它的好的。以前我是用它燉瘦肉，現在用排骨，結果又是另外一種香，滋味非常好。這湯我通常是給老年人，或者做完手術的人喝的，不油膩，營養豐富，且非常好吸收，更重要的在做法上是太簡單了。

原料

鮑魚 10個左右, 排骨 6塊, 火腿 50g, 枸杞 少許

步驟

1將排骨過水，洗凈

2把所有的材料放進隔水燉罐子中

3加入適量的水

4放入電燉鍋的水中

5高檔煮滾，關低檔燉2小時

小技巧

1.處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。 2.這道湯的排骨定要取中排，且無油。 3.排骨一定要過水，否則會影響湯是否清澈。 4.這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。 5.如果再濃厚點的湯可以再加雞肉。